Pulpo Braseado con Alioli
Tortilla de Patata de Trufa
Revuelto de Boletus con Gambas
Foie con Reducción Pedro Ximénez
Foie Fresco a la Plancha con Mermelada de Higos
Huevos Rotos con Trufa Rallada y Aceite de Trufa Blanca
Bacalao Ahumado sobre Salmorejo
Croquetas Caseras de Jamón
Anchoa de Santoña con Mermelada de Tomate
Boquerones Fritos a la Andaluza
Lomo Alto de Buey con Pimientos de Padrón
Croquetas de Langostino y Trufa
Calamar de Potera Frito con Ali Oli de Ajo Negro
Torreznos de Soria con Salmorejo
Alcachofas Confitadas con Crujiente de Jamón (unidad)
Sepia Fresca Rebozada
NUEVO
Croquetas de Gorgonzola con Cebolla Caramelizada
NUEVO
Lomos de Sardina Ahumada sobre Confitura de Tomate y Albahaca (unidad)
NUEVO
Pisto de Huevo con Txistorra (unidad)
NUEVO
Atún Rojo (según temporada)
Merluza de Pincho (Vasca, a la Romana, Gallega...)
Lenguado Fresco o Meniere
Tarta de Queso Casera al Horno
Arroz con Leche Caramelizado
Tarta de Galleta con Caramelo
Trufas (70% Valrhona /5 unidades)
NUEVO
Torrijas Caramelizas en Pan Brioche
Tarta al Whisky Flambeada